เทรนด์อาหารญี่ปุ่นไม่ได้ฮิตในไทยเพียงเท่านั้น แต่อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก หาทานได้เกือบทุกเมืองในสหรัฐอเมริกา เป็นอาหารกล่องวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือเป็นของกินเล่นระหว่างดูอเมริกันฟุตบอล โดยเฉพาะลอสแองเจลิสและนิวยอร์กที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นตั้งเรียงรายติดๆ กันในระยะที่เดินได้ ด้วยชาวญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมการกินที่มีความเฉพาะตัว การใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบ และการเลือกเครื่องปรุงที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละเมนู

เพื่อให้ได้รับรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารเมนูนั้นๆ แม้อาหารญี่ปุ่นจะมีวิธีการปรุงที่ดูเรียบง่ายแต่แฝงไว้ด้วยความละเอียดพิถีพิถันและรสอูมามิ เช่นนี้ทำให้คนทั้งโลกหลงใหลในอาหารญี่ปุ่น และแน่นอนว่าหากร้านของคุณมีเมนูสไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟแล้วล่ะก็รับรองได้ว่า ต้องเป็นเมนูแรกๆ ที่ลูกค้าเลือกสั่ง อีกทั้งยังสามารถขายได้ในราคาดี เพราะหน้าอาหารญี่ปุ่นสวยงาม น่ารับประทาน ลูกค้ายอมจ่ายได้ในราคาที่สูงกว่า

เสิร์ฟเมนูญี่ปุ่นยอดนิยมได้ ไม่ยาก!

ในบ้านเราจึงมีร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นมากมายทั้งร้านอาหารที่เป็นแบรนด์เล็กจนถึงแบรนด์ใหญ่ หรือแม้แต่ร้านทั่วไปก็ยังนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่นให้แก่ลูกค้าของร้าน ซึ่งเมนูยอดฮิต หลายๆ เมนู มีวัตถุดิบหลักเพียง ข้าวญี่ปุ่น เนื้อสัตว์ น้ำซุป และ ซอสชนิดต่างๆ เพียงเท่านี้ก็สามารถรังสรรค์เมนูสุดพิเศษใว้คอยต้อนรับลูกค้าได้แล้ว ซึ่ง Makro รวบรวมและคัดสรรวัตถุดิบที่ดี จากแห่งผลิตที่ดี การผลิตที่ได้มาตรฐานใว้ให้เลือกซื้อได้อย่างสะดวกสบาย

ข้าวญี่ปุ่น เอกลักษณ์อาหารญี่ปุ่น

ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ ข้าวญี่ปุ่น มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และความโดดเด่นที่ไม่เหมือนข้าวไทยบ้านเรา มีความเหนียว นุ่ม ไม่เละ เหมือนข้าวหอมมะลิไทย แต่มีความเหนียวกว่า

ข้าวญี่ปุ่นพันธ์ซาซานิชิกิ เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นสายพันธุ์ผสมระหว่างสายพันธุ์โคชิฮิการิ ซึ่งเป็นสายพันธุ์อันดับหนึ่ง กับสายพันธุ์ซาซาชิกุเระ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและคุณค่าทางสารอาหาร มีลักษณะเป็นเมล็ดสั้น สีขาว รสชาติหวานนิดๆ มีความเหนียวเล็กน้อย สามารถใช้ตะเกียบกินได้ง่าย เป็นข้าวสารญี่ปุ่นที่คัดสรรจากแหล่งปลูกข้าวที่ดี โดยควบคุมการผลิตตามมาตรฐานจึงมั่นใจได้ว่าให้รสชาติของความใหม่ สามารถรับทานกับอาหารญี่ปุ่นได้ทุกประเภท

สามารถเลือกซื้อ ข้าวญี่ปุ่นซาซานิชิกิ ได้สะดวกที่ Makro Click คลิกเลย

ซอส หัวใจหลักของอาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นโดยส่วนใหญ่มักจะมีซอสปรุงรสเป็นส่วนผสมหลัก ถือเป็นเอกลักษณ์ความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ซอสปรุงรสในอาหารญี่ปุนยังเป็นตัวสร้างรสชาติความอร่อยที่แตกต่างของแต่ละร้านอีกด้วย ในร้านอาหารญี่ปุ่นเชฟจึงปรุงรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์

การทำซอสให้มีรสชาติแบบญี่ปุ่น แน่นอนว่าคุณต้องมีสารพัดเครื่องปรุงสไตล์ญี่ปุ่นอยู่ในครัว ซึ่งพ่อครัวแม่ครัวในร้านอาหาร หรือแม้เจ้าของร้านเองก็อาจจะต้องใช้เวลานานในการเรียนรู้และทำความเข้าใจ เพราะฉะนั้นจะเป็นเรื่องง่ายมากกว่าหากจะมีซอสสำเร็จรูปที่คิดค้นสูตรโดยผู้เชี่ยวชาญ รวมถึงน้ำซุปเข้มข้นที่ใช้สำหรับอาหารญี่ปุ่น ซึ่งซอสปรุงรสทุกตัวผ่านกรรมวิธีคัดสรรวัตถุดิบและกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ ทำให้ได้ซอสปรุงรสรสชาติเข้มข้นในราคาไม่แพง ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถ ประหยัดต้นทุน ควบคุมต้นทุนการผลิตได้ ไม่ต้องเสียเวลาทำซอสปรุงรสหรือน้ำซุปเอง

ซอสเทริยากิ เทริยากิเป็นชื่อเมนูอาหารที่ปรุงด้วยการนำเนื้อหรือปลามาปรุงสุกแล้วราดด้วยซอสรสหวานๆ เค็มๆ คำว่า เทริ แปลว่า มันเงาเป็นประกาย ซึ่งสื่อถึงจุดเด่นของซอสชนิดนี้ที่ทำให้อาหารดูมันเงาและสวยงาม

ซอสเทริยากิสำเร็จรูป พร้อมใช้จาก เอโร่ ผลิตจากซอสถั่วเหลืองที่หมักและผสมผสานกับเครื่องปรุงคุณภาพดี รสชาติที่กลมกล่อม สามารถทาอาหารก่อนนำไปปิ้ง ย่าง โดยไม่ต้องหมัก เมื่อซอสโดนความร้อนจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งทำให้เมนูย่างนั้นน่าลิ้มลองมากขึ้น หรือจะใช้เป็นซอสราดสำหรับปลาย่าง เนื้อย่าง หมูย่าง และไก่ย่าง ที่ปรุงสุกแล้ว เพิ่มรสชาติความอร่อยให้ได้มากขึ้น

สามารถเลือกซื้อ ซอสเทริยากิสำเร็จรูป เอโร่ ได้สะดวกที่ Makro Click คลิกเลย

ซอสทงคัตสึ เป็นซอสที่จัดว่าหวานเข้มข้นที่สุดในบรรดาซอสพื้นฐานของญี่ปุ่น รสเค็มปานกลางและมีความเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยนและกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี ยังมีกลิ่นหอมของครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากใช้ทานคู่กับหมูทอดทงคัตสึแล้ว ยังเหมาะสำหรับเมนูอาหารทอดสไตล์ญี่ปุ่น หรือสามารถนำมาใช้เป็นน้ำจิ้มในเมนูอาหารทอดอื่นๆ ได้ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่นก็อร่อยอย่างแน่นอน

สามารถเลือกซื้อ ซอสทงคัตสึ เอโร่ ได้สะดวกที่ Makro Click คลิกเลย

น้ำซุปปลาแห้ง ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นในหลายๆ เมนูเลยก็ว่าได้ ไม่ว่าเป็นเมนูทำง่าย ทานง่ายอย่างเมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่น อุด้ง ราเมน ทาโกะยากิ พิซซ่าญี่ปุ่น ตลอดจนเมนูผัดผัก แกงกะหรี่ เพราะเชฟชาวญี่ปุ่นจะนิยมใช้น้ำซุปปลาแห้งนี้เป็นเสมือน “ซอสปรุงรสหรือเป็นน้ำสต็อกสำหรับปรุงอาหาร” เพื่อเพิ่มความหอม ความเข้มข้นกลมกล่อม และความอร่อยให้กับเมนูนั้นๆ มากยิ่งขึ้น ดังนั้นเอง

เราจึงสามารถกล่าวได้เลยว่า หากใครก็ตามที่ต้องการจะเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น ก็ต้องให้ความสำคัญกับน้ำซุปปลาแห้งให้มีติดครัวไว้ตลอด เพราะถ้าขาดน้ำซุปปลาแห้งไป รสชาติของอาหารญี่ปุ่น ก็จะผิดเพี้ยน ไม่ได้กลมกล่อม และอร่อยเข้มข้นเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ นั่นเอง น้ำซุปปลาแห้งสูตรเข้มข้น เอโร่ผลิตจากปลาแห้งที่คัดสรรจากแห่งที่มีคุณภาพดี นำมาปรุงรสชาติด้วยสูตรที่คิดขึ้นโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ มั่นใจได้ว่าจะได้รสชาติกลมกล่อม ความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และความเข้มข้นแท้ๆ แบบต้นตำรับญี่ปุ่น เพียงน้ำไปเจือจางก็พร้อมใช้ได้กับหลากหลายเมนู

สามารถเลือกซื้อ น้ำซุปปลาแห้งเข้มข้น เอโร่ ได้สะดวกที่ Makro Click คลิกเลย

อยากเปิดร้านอาหารญี่ปุ่น เรียนฟรี! กับคอร์สออนไลน์ สอนโดย เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ คลิกเลย

อ่านบทความวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารญี่ปุ่น อีกเพียบ! คลิก

กูรูวัตถุดิบ : Up Sell เมนูในร้านด้วยเส้นญี่ปุ่น

แซลมอนเฟื่องฟู! กลายเป็นเมนูประจำของคนไทย

สิ่งที่ควรรู้ ก่อนเลือกซื้อ“แซลมอน”